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Muscat de Rivesaltes - Domaine Ey - Patrice Ey Saint-Esprit - 2000

Muscat de Rivesaltes - Domaine Ey - Patrice Ey Saint-Esprit - 2000
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Jeune Vigneron de 26 ans en 2000, Patrice a pourtant créé un Muscat de Rivesaltes d’exception dès sa deuxième vinification. Sa conviction qu’un grand Muscat peut vieillir très longtemps se confirme année après année en offrant aujourd’hui des notes de miel et fruits confits mais avec une belle vivacité.

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500-37

down up


19,00 € TTC

Terroirs: Terrasses Quaternaires de Galets roulés

Cépages: 100% Muscat d'Alexandrie

Vinification:

Sélection et cueillette manuelle des raisins.

Transport des raisins de la vigne à la cave en caissettes dans un camion frigorifique.

Macération Pelliculaire d'une semaine en chambre froide, raisin entier en caissettes.

Egrappage très lent.

Pressurage Délicat.

Repos du jus de raisin avant fermentation pour le clarifier.

Fermentation à température contrôlée.

Mutage (ajout d'alcool pour stopper la fermentation) lorsque l'on atteint l'équilibre alcool-sucre voulu.

Elevage:

Mise en bouteille très précoce pour conserver les arômes de fruits.

Mise en bouteille Octobre 2000.

  • Cépages : Muscat
  • Certification : Conversion Agriculture Biologique
  • Couleur : Vin Doux
  • Domaine : Domaine Ey
  • Millesime : 2000
  • Pays : France
  • Région : Roussillon
  • Style : Puissant et Epicé
  • Vin : Patrice Ey Saint-Esprit
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