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D.O. Valencia - Enguera bodegas - Paradigma 2008 - 2008

D.O. Valencia - Enguera bodegas - Paradigma 2008 - 2008
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  • Cépages : Monastrell
  • Certification : Agriculture Biologique Certifiee
  • Couleur : Rouge
  • Pays : Espagne
  • Région : Valencia
  • Style : Puissant et Epicé
  • Vin : Paradigma 2008

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18-87

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19,90 € TTC

TERROIR:

Age de la vigne: 20 ans

Parcelle située sur un plateau argilo-calcaire.

Climat Méditerranéen, temps sec et nuits fraîches à cause de l’altitude (500 mètres).
Le vignoble est cultivé en Agriculture Biologique et est certifié auprès du Comité d’Agriculture Biologique de la Communauté de Valence (CAECV).

RÉGION DE PRODUCTION: VALENCIA DO

CÉPAGE: Monastrell 100%

ALCOOL:13%

VINIFICATION: 

Paradigma est issu exclusivement du cépage Monastrell.

Pressurage délicat pour préserver les arômes fruités.

Macération pré-fermentaire à basse température, les baies et le mout sont refroidis pour assouplir les tannins.

Fermentation à 26°C.

ÉLEVAGE: Fût de chêne neuf

NOTES DE DÉGUSTATION:

Arômes de fruits rouges, fleurs et de chocolat blanc, typique du Monastrell lorsqu’il est cultivé dans sa région d’origine.

ACCORDS METS & VINS: Accompagne poisons et viandes en sauces.

 

  • Cépages : Monastrell
  • Certification : Agriculture Biologique Certifiee
  • Couleur : Rouge
  • Domaine : Enguera bodegas
  • Millesime : 2008
  • Pays : Espagne
  • Région : Valencia
  • Style : Puissant et Epicé
  • Vin : Paradigma 2008
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