Clos Saint Sébastien Inspiration Ardente Banyuls Hors d’âge

Cépages : Grenache Noir 70% - Grenache Gris 15% -
Grenache Blanc 15%
Vinification : Fermentation à température maîtrisée entre 23 et 28°C.
Remontage quotidien. Mutage sur grain. Macération 20 jours.
Elevage : en vieux foudres de chêne durant 15 à 20 ans en milieu oxydatif
Accords mets/vins : Apéritifs, desserts au chocolat noir, au nougat, aux fruits confits, à l’orange, aux noix, en digestifs