La Tour Vieille Rosé des Roches Collioure 2022

Cépages : 50% de Syrah de 15 ans, 30% Grenache noir de 30 à 40 ans et 20% Grenache gris

Vinification : Une macération de quelques heures est faite sur la syrah alors que les grenaches sont pressés directement après refroidissement en chambre froide. Le vin fermente lentement en cuve et l'élevage est couft pour obtenir un rosé
fruité, structuré et équilibré qui ne se résume pas à un vin d'été mais mérite d'accompagner des viandes blanches, des salades raffinées ou encore des crustacés.

Elevage : Ce vin est élevé en cuve inox et mis en bouteilles de façon précoce dans les 4 mois qui suivent la vendange.