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Domaine Clos de Paulilles Collioure Rouge 2016

Domaine Clos de Paulilles Collioure Rouge 2016
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Nouveau Millesime 2016, 92 points par Robert Parker ! Livraison Gratuite dès 6 Bouteilles, même panachées !

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14,00 € TTC

Cépages

60% Grenache noir, 25% Syrah, 15% Mourvèdre

Terroir

Vignes en terrasse et/ou en pentes schisteuses non-mécanisables et taillées en gobelet. Climat méditerranéen (chaud et sec) très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles).

Age des vignes : 20 ans. Rendement : 25 hl/ha.

Vinification

Vendanges à la main, les grappes sont triées puis éraflées avant d’être mises en cuve inox où la fermentation alcoolique s’effectuera sous contrôle de la température (25°C). Chaque cépage est vinifié séparément.

Degré alcoolique : 14 % Alc/Vol.

Sucres résiduels : <2g/litre

Elevage

Elevage de 15 mois en cuve inox. L’assemblage est réalisé juste avant la mise en bouteille. Conservation en cave climatisée.

Dégustation

A servir à 16°C. Ce vin exprime la complexité de chacun des cépages : finesse et élégance pour le Mourvèdre, notes orientales pour la Syrah, gras et opulence apportés par le Grenache.

Aux arômes de fruits mûrs et d’épices s’ajoutent des notes salines issues du terroir de Collioure (embruns marins).

Temps de garde

5-10 ans.

Accord Met & Vin

Cuisine orientale et méditerranéenne, osso-buco, agneau au thym.

  • Cépages : 60% Grenache noir, 25% Syrah, 15% Mourvèdre
  • Certification : Agriculture Raisonnee non Certifiee
  • Couleur : Rouge
  • Millesime : 2016
  • Pays : France
  • Région : Roussillon
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