D.O Cava Il y a 3 produits.

Le cava est un vin mousseux produit en Catalogne mais aussi à Requena et Cheste (province de Valence), Haro et Grávalos (La Rioja), Mendavia (Navarre), en Estrémadure, en Aragon et à Aranda de Duero (province de Burgos). Élaboré selon la méthode traditionnelle, le cava présente des caractéristiques gustatives différentes de celles d’autres vins effervescents élaborés selon cette même méthode, tels que le vin de Champagne.

Les variétés principales utilisées dans la production du cava sont le Macabeu, la Parellada et le Xarel·lo.

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